豚丼 材料と調味料をすべて入れてから火にかける。 本来は山椒の実を入れるらしいのだが、そんなものはないので山椒の粉を入れることにした。 相当にアクが出るので、少々面倒だが、丁寧にすくう。 好み濃さまで煮る バラ肉ではなくロースなので、脂身が少ない。 器に盛る。 針ショウガになるはずが、うまく包丁で切れていないので、かなり太い。が、ショウガのサクサク感がよい。豚肉とも良く合う。