豚の角煮 ＜材料＞ 角煮用の豚肉 400g しょう油　大さじ３ 砂糖　大さじ３ 酢　大さじ３ 酒　大さじ１ みりん　大さじ１ 胡椒　少々 ネギ　１〜２本 ＜作り方＞ 角煮用の豚肉を15〜20分程度しょう油に浸ける。 ペーパータオルでしょう油を拭き取り、フライパンに油を引いて表面がこんがりするまで焼く。 鍋に移して肉がひたひたになるまでお湯を入れ、調味料を加えて煮込む（50〜60分）。 煮汁がほとんどなくなり火を止める少し前にネギを入れる。