　野菜炒め

＜材料＞
キャベツ千切り（小１／４玉）
ニンジン千切り（１本）
もやし（１／２袋）
ニラ（１／２把）
ショウガの千切り

＜調味料＞
中華スープの素（顆粒大さじ１）、しょうゆ大さじ１、酒大さじ２、塩・コショウ適宜

＜作り方＞
キャベツと人参の千切りは、あらかじめ電子レンジで２分ほど過熱。

鍋にサラダオイルを大さじ１を入れて、ショウガが焦げないように香りが出るまで弱火で熱する。

キャベツと人参をかさが一回り小さくなるまで強火で炒める。

ニラともやしを入れて、調味料を加え手早く仕上げる。

＜コツ＞
火が通りにくい野菜は先に電子レンジで熱をくわえておくと、炒める時間も油も少なくて済む。

ニラともやしを入れてからは１分ほど。手間取っているとシャキシャキ感がなくなる。

野菜の水切りは十分に。